Evert Veldhuis.nl

Wel eens van het GenoType dieet gehoord? Ik heb de test gedaan, en kennelijk ben ik een verkenner.

Afgelopen zaterdag heb ik een recept gemaakt voor dit dieet. Ik wou dit graag met jullie delen. De maaltijd is gemaakt voor twee personen en volledig conform de dieetregels van het GenoType verkenner.

Zie genotypediet.com voor meer informatie over het GenoType verkenner.

Gebakken rijst met kabeljauwfilet en broccoli

De benodigdheden voor twee personen:

• 150 gram zilvervliesrijst
• 500 gram broccoli (na het snijden houd je circa 300 gram over), in kleine roosjes en blokjes
• 2 eetlepel olijfolie om in te bakken
• 1 groot ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 300 gram kabeljauwfilet, ontdooit, in stukjes (de AH verkoopt dit in de vriezer, daarin zitten 4 stuks à 100 gram)
• grote pan voor de rijst en broccoli
• grote wokpan voor de rest van de maaltijd

Het recept:

Stap 1 Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli de laatste 5 minuten mee. Giet de rijst en broccoli af.

Stap 2 Verhit in een wok de olie en roerbak de uien 3 minuten. Schep de knoflook en rijst erbij en roerbak tot de rijst een mooi kleurtje heeft. Schep de stukjes kabeljauw erop, leg de deksel op de wok en laat de vis op een laag vuur gaar worden in 8 minuten. Schep de vis voorzichtig door de rijst. Breng op smaak met zout.

Stap 3 Serveer het gerecht op 2 borden. Eet smakelijk en gezond!